Zraziki Paryskie zawijane - Dijon

Po francusku wdzięcznie i miękko wypowiadane: "Diżąąą" z niekończącym się ą. 

 

 

 

 * Musztarda "Dijon" jest dumą Francji, będąc najlepszą musztardą na świecie. Nie używa jej się do kiełbasy, bo Francuzi mówią, że to obraza dla produktu, a jedynie służy do określenia nuty smakowej. Jest delikatna i ma w sobie "to coś", czego nie mają żadne inne. "Dijon" jest dumą Francji i Francuzów będąc  uznaną za najlepszą musztardę na świecie. o "

Nie używa jej się do kiełbasy, bo Francuzi mówią, że to obraza dla produktu, a jedynie do określenia nuty smakowej. Jest delikatna i ma w sobie "to coś", czego nie mają inne musztardy.  Choć również cenię sobie bardzo musztardę made in Poland firmy "Fanex czy Develey", które to używam. 

Żeberka po Zbójnicku, po Diabelsku, po Sądecku

jak kto woli (do wyboru)

Ale na pewno po Jarkowemu

(Tu czytających ten przepis proszę o uśmiech)

 

Nie sztuką jest przyrządzać z drogich składników. Za to sztuką kulinarną jest z niczego zrobić coś. Coś co nie tylko smakuje, ale i prezentuje się okazale.

I właśnie taki jest poniższy przepis:  

 

Mortadela - łódeczki

10 porcji 


I tu uwaga: Eksplozja smaku, czyli:


„Biber dolması”, inaczej papryka faszerowana po turecku


Kuchnia turecka niekoniecznie musi nam się kojarzyć z kebabem.
Kuchnia turecka to to również nie tylko baklawa, czyli ciasto, orzechy, czasem migdały, miód i baaardzo słodki syrop… 
Turecka dolma wymaga innej odmiany papryki,  dolmalik biber, a tej niestety w Polsce nie uświadczymy. Są to małe miniaturowe  papryczki, nieco cierpkie
a nie słodkie i niemięsiste. Tu musimy pocieszyć się papryką hiszpańską, czy polską, która we wrześniu i październiku potrafi mieć cenę 3 zł za kg.
I nie o cenę tu chodzi, ale polska papryka jest najlepsza, szczególnie o tej porze roku. 

 

 

Specjał Podlaski

czyli Polędwiczki w miodzie po Królewsku

Świąteczny obiad na 6 osób

gallery/fot. 3

Kuchnia Węgierska

 

Bogracz Hajdúszoboszló

 Zupa - gulasz

Porcja dla 5 osób na 2 dni (w celu utrwalenia smaku)

 

 

 

 

Czasem warto zmienić smak, do czego namawiam. Niekiedy coś niezwykle proste staje się jakże inne.

Poniższe danie możemy przygotować na patelni lub w naczyniu żaroodpornym w piekarniku przy temperaturze nie wyższej jednak jak 160 stopni

 

 Chłopskie Jadło 

 

 

 

 

Uwaga: Jajka na skutek temperatury zetną się same, rozkładając się po całości    

Wykładając na talerze możemy posypać czymś zielonym, choć najlepiej komponuje się szczypiorek, jak w moim przypadku z... parapetu, a ten smakuje najlepiej

 

Risotto

della Napoli 

Jarkowe, jak wszystko w Kuchni Jarka

 

Wątróbka po Chorwacku

 

 

Żeberka po Rosyjsku
znad Wołgi

 ( Bo i tam je jadłem )

 

 

Bitki wołowe

w sosie cebulowo - musztardowym

 

 

Zrazy zawijane  
w sosie Nelsońskim 
Zapiekane w chlebie

Rosół

z kulkami wołowymi